wine
The Etna Wine Lab team wishes you all a Happy Easter
Merry Christmas and Happy New Year
The staff of Etna Wine Lab wishes you all a wonderful Christmas and a
Happy New Year 2017
Vi aspettiamo a Expo Food&Wine 2016
Venite a trovarci a Expo Food&Wine, salone del buon vino e del buon cibo made in Sicily.
Elaborazioni di specialità gastronomiche nelle loro diverse varianti, legate non solo alla molteplicità delle ricette con cui vengono preparate, ma, soprattutto, alla molteplicità dei modi di fruizione che spaziano dal variegato impiego professionale (catering, trattoria, bar, caffetteria) al consumo domestico.
Tra gli scopi della manifestazione favorire: scambi e incontri tra produttori e buyer, nazionali e internazionali, una concreta opportunità commerciale e un momento unico per stringere rapporti e creare contatti e sinergie, anche per il futuro. Numerose e prestigiose le delegazioni presenti da tutto il mondo: Irlanda, Germania, Belgio, Portogallo, Lituania, Regno Unito, Cina, Argentina e Bulgaria.
Quest’anno, a presentare ufficialmente la tre giorni, sarà il grande Andy Luotto, uomo di spettacolo e cuoco che condurrà i numerosi eventi in programma, tra cui i cooking show realizzati da grandi Chef.
Ci trovate allo stand 44
Calendario degli eventi dove potrete degustare i vini delle nostre aziende partner
Sabato 26 Novembre 2016
ore 10:30 – 11: 30
COOKING SHOW
Realizzato da Andrea Macca, Chef Executive Ristorante Donna Carmela Carruba - Riposto
“TURBANTE DI SPATOLA” con ricotta al limone, croccante allo zafferano, salsa di castagne arrosto, spugna di senape e gambero rosso cuore”
In abbinamento i vini dell'azienda Badalà
Area Show – Piano Terra
ore 12:00 - 13:00
COOKING SHOW
Realizzato da Alessandro Circiello, Chef e Conduttore televisivo Rai “INSALATINA DI MERLUZZO, CARDI E MELAGRANA”
In abbinamento i vini dell’azienda Wiegner
Area Show – Piano Terra
ore 13:00 - 14:30
TEATRO DELLA CUCINA
Attori del menù: Gli chef dell'”Associazione Provinciale Cuochi Etnei” Menù: 5 portate con abbinamento vini delle aziende Terra di Costantino e Tenuta Montegorna
Antipasti: realizzati da Gianluca Mignemi e Angelo Raciti “CANNOLO DI SEMOLA” farcito con patate e baccalà dorato al mais con Mazzancolle e sesamo e zucca fondente “CUPOLETTA DI SEPPIA” ripiena di ricotta e cozze su vellutata di carciofi
Primo: realizzato da Vincenzo Mannino “CRESTA DI GALLO CON FARINA DI TIMILIA” pasta alle sarde su crema di broccoli, croccante di carciofi e riduzione di novello dell’Etna
Secondo: realizzato da Orazio Torrisi ”FALSOMAGRO DI TONNO” con passatina di ceci, verdure di campagna al salto, sgombro scottato e agrodolce allo zenzero
Dessert: realizzato da Seby Sorbello “ZUPPA DI CASSATA"
Area Show – Piano Terra
ore 15:45 – 16:45
COOKING SHOW DI PASTICCERIA
Realizzato da Vincenzo Monaco, Maestro Pasticcere Direttamente dalle pagine de Il Gattopardo, “IL TRIONFO DI GOLA”, capolavoro della pasticceria conventuale siciliana
In abbinamento i vini dell’azienda La Vite (Vini Lizzio)
Conduce Anna Martano, Prefetto AIGS Sicilia
Area Show – Piano Terra
ore 18:00 – 19:00
DEGUSTAZIONE
I vini delle due Sicilie
Presentazione di due delle aziende della nuova selezione Sicilia di Etna Wine Lab
Azienda Vitivinicola Badalà
Azienda Vitivinicola Gurrieri
Sala Bacco – Piano Terra
Domenica 27 Novembre 2016
ore 12:15 – 13:15
DEGUSTAZIONE
I Vignaioli dell’Etna
Degustazione di piccoli produttori dell'Etna (partner Etna Wine Lab)
Azienda vitivinicola Wiegner
Azienda vitivinicola La Vite (Vini Lizzio)
Azienda vitivinicola Tenuta Monte Gorna
Sala Bacco – Piano Terra
ore 15:00 – 16:00
COOKING SHOW
Realizzato da Dario Di Liberto, Chef Patron Ristorante Il Tocco di Ragusa
“SARDA A COLORI” tortelli di ricotta polpette di sarde al sugo finocchietto e piacentino ennese
In abbinamento i vini dell'azienda Gurrieri
Area Show – Piano Terra
VI ASPETTIAMO
Etna Wine Lab a Expo food&wine
Anche quest'anno parteciperemo a EXPO FOOD&WINE, la fiera internazionale dedicata alla diffusione della eccellenza vitivinicola e agroalimentare italiana, arrivata alla terza edizione.
L'appuntamento enogastronomico più importante del Sud Italia. Un’edizione ancora più ricca di quella del 2015 che, con i suoi 17 mila visitatori, 80 tra eventi e convegni, laboratori e spettacoli, 400 articoli raccolti in rassegna stampa, e oltre un milione di visualizzazioni web, ha segnato un vero e proprio record.
Per l'occasione presenteremo insieme alle aziende dell'Etna alcune cantine della nostra selezione "SICILIA" e i prodotti della gastronomia facenti parte della nuova sezione "FOOD" di Etna Wine Lab.
Vi aspettiamo presso il nostro stand dal 26 al 28 novembre 2016 al Centro fieristico Le Ciminiere di Catania.
Terza edizione del "Solstizio d'estate tra le vigne a Sud Ovest"
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Il nostro obiettivo è di far conoscere l'Etna in tutta la sua interezza e questa giornata la dedichiamo al Sud Ovest, versante ancora semisconosciuto. Zona baciata dal sole fino al tramonto che guarda la valle del Simeto; un luogo che necessita di notorietà al pari degli altri versanti, dove la coltura della vite si pratica da tempi immemorabili e le uve, quindi i vini che ne derivano, esprimono caratteristiche peculiari e di rilevante interesse.
Inseriti nel contesto delle vigne del Sud Ovest una dimostrazione di antichi saperi che si fondono con la tecnica agronomica daranno luogo a una dimostrazione dell'innesto estivo, valido strumento per un celere cambio varietale nel vigneto.
A seguire Calogero Statella (enologo dell'Az. Tenuta delle Terre Nere) condurrà una degustazione tecnica alla scoperta dei mille volti del Nerello Mascalese.
La giornata si concluderà con un buffet di prodotti tipici accompagnati dai vini del Sud Ovest.
Vi attendiamo numerosi
Conferma qui la tua partecipazione
(prenotazione obbligatoria)
costo a persona € 35
la manifestazione avrà luogo al raggiungimento minimo di 30 partecipanti
Wine and horseback riding tour
Solstizio d'estate tra le vigne a Sud Ovest
Non prendete impegni, la data si avvicina.
A breve pubblicheremo il programma dell'evento. Seguiteci!
Etna Wine Lab approda a Dusseldorf
Etna Wine Lab insieme alle aziende partner sarà presente dal 13 al 15 marzo 2016 al ProWein, fiera internazionale di vino e liquori
A Düsseldorf, i vigneti mancano, ma il business del vino abbonda.
I numeri del 2015 confermano che ProWein, negli ultimi anni, si è affermata come fiera del settore vino e liquori senza eguali, leader del mercato, poiché non c’è un altro luogo, in cui circa 6.000 espositori, provenienti da 50 paesi, presentano una visione complessiva del mondo di vino e liquori.
Per ProWein 2016 sono attesi oltre 52.000 visitatori specializzati accreditati da tutto il mondo. Qui si incontrano esperti di vino, dal commercio, dalla gastronomia e dal settore alberghiero, per concludere affari e mantenere i contatti. La densità di profondo knowhow settoriale è unica.
Saremo presenti presso lo stand DE.S.A. Halle 15/stand 15 A21
Le tre aziende che ci accompagnano in questa importante esperienza avranno l'opportunità di far conoscere e raccontare le loro eccellenze a un pubblico di settore.
Inoltre altre 10 cantine etnee hanno riposto in noi la loro fiducia e e saranno protagoniste domenica 13 marzo alle 13.15 della masterclass "Etna Wein vom Vulkan: Wo der Boden vom Himmel fällt" organizzata da Etna Wine Lab in collaborazione con DE.S.A (Deutschland Sommelier Association) e condotta dal giornalista enogastronomico Helmut O. Knall.
Infine sempre allo stand DE.S.A. martedì 15 marzo alle 13.00 avrà luogo una degustazione guidata di vini vulcanici d'Italia dal titolo "Vulkanische Weine: saftig, entschlossen und kräftig!", condotta da Veronika Crecelius, giornalista per Weinwirtschaft, dove due vini etnei proposti da Etna Wine Lab avranno il loro posto nella selezione dei vulcanic wine.
Veronika Crecelius, premiata come miglior giornalista esperta di vini in Germania dal "Prix du Champagne Lanson" e firma di punta di "Weinwirtschaft", la più influente rivista per il mercato del vino tedesco.
Helmut O. Knall è giornalista e consulente enogastronomico, scrittore e traduttore. Da giovane lavora in vigna, e più tardi come pubblicitario (gruppo-target: vini di pregio). Inizia a scrivere di suo pugno negli anni ’80, accortosi della mancanza di informazione seria sul vino, mentre gestisce a Vienna il primo wine bar sul Danubio. Italofilo da sempre, scrive soprattutto di vino, antipasti e primi. Capo redattore di Wine - Times (www.wine-times.com)
Full Immersion in Wine
Corso d'inglese teorico e pratico di 60 ore rivolto agli operatori del mondo del vino
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L’apertura mondiale del settore enologico e lo sviluppo del turismo obbliga gli operatori, a qualsiasi livello, ad interagire con padronanza della lingua internazionale del business: l’inglese. Ma anche una solida confidenza con l’inglese non basta più per destreggiarsi nello specifico e complesso lessico vitivinicolo, pena l’impossibilità di avere comunicazioni veramente efficaci con l’interlocutore.
Obiettivo del corso è quello di fornire uno strumento efficace e realmente utile a tutte le figure che operano nell'affascinante mondo del vino (produttori, agronomi, enologi, giornalisti, ricercatori, commerciali, ristoratori, sommelier ecc.) per lo svolgimento delle loro attività. Il programma prevede una distribuzione nel tempo utile a immagazzinare e metabolizzare i termini di settore e il loro corretto utilizzo.
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Il corso si struttura su tre moduli didattici. Ciascun modulo si svolge in 4 giornate di cui le prime due focalizzate all'apprendimento ed analisi dei termini di settore, mentre 3° e 4° giornata sono dedicate alle simulazioni ed esercitazioni pratiche.
Le prime due giornate saranno condotte dai docenti Matteo Marenghi e Jane Upchurch, mentre le giornate dedicate alle esercitazioni pratiche saranno condotte dalla docente Debbie Bennett.
PRENOTA IL TUO CORSO DI INGLESE DEL VINO
Il corso include:
- 60 ore di docenza
- materiale didattico
- 6 pranzi
- 12 coffee break
Il corso si terrà presso il Collegio San Tommaso, P.zza Ambrogio Gullo, 2 - Linguaglossa
Il costo per ogni singolo modulo è di € 400, l'intero corso € 1.000
EXPO FOOD & WINE
Dal 28 fino al 30 Novembre Etna Wine Lab sarà presente a "Expo Food & Wine" presso il centro fieristico Le Ciminiere
Catania si trasforma in Capitale del Gusto, per la seconda edizione della manifestazione che vede espositori, aziende, produttori del settore agroalimentare di eccellenza tutti riuniti per esaltare quanto questa terra può offrire.
Il connubio tra cibo e turismo, sarà uno dei grandi protagonisti di questa seconda edizione. All'interno di Expo Food&Wine prenderà vita un evento parallelo "Sicily travel show" che proporrà, in partnership con "Sicilia Convention Bureau", attività, convegni e molteplici occasioni per conoscere le zone di produzione, per degustare le eccellenze alimentari, per apprezzare ancora di più l’arte della cucina e il territorio.
Grandi protagoniste saranno le delegazioni estere che prenderanno parte agli eventi di incoming: Romania, Malta, Irlanda, Inghilterra, Germania, Polonia, Colombia e Ghana.
Si discuterà di contesti turistici, enogastronomia siciliana e dell'importanza per la ristorazione dei marchi di qualità legati al prodotto, alla filiera, al territorio. In programma, show cooking organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi e dall’Unione Regionale Cuochi Sicilia. E ancora, laboratori del gusto, degustazioni di vino a cura dei sommeliers AIS, FISAR e ONAV. Tra i convegni, saranno affrontate tematiche importanti come il ruolo dell’Expo sulla ripresa dell’economia siciliana, il turismo on line con le piattaforme web e le tecnologie digitali.
Vi aspettiamo al nostro stand per farvi scoprire le eccellenze vinicole delle nostre aziende partner
Masterclass Champagne
5 Champagne, 2 Etna, 1 Grande storia
Definizione della sensazione di mineralità negli champagne di terroir
Condotta da Delphine Veissiere
Incontrare la Champagne sul territorio dell’Etna non capita spesso. Forse, è il luogo ideale per porre in modo giocoso e aperto, una domanda che spesso rimane senza risposta: ma la mineralità nel vino esiste davvero? Gli scienziati dicono e hanno dimostrato: - “la mineralità è un componente del vino che non esiste quindi si tratta di una sensazione identificata in modo soggettivo ed erroneo”. Peccato però che è spesso percepita, in particolare nei vini nordici come i grandi champagne o nei vini di “fuoco” provenienti ad esempio dal terroir vulcanico dell’Etna. Alcuni esperti dimostrano che questo concetto è di solito associato ai vini magri – senza frutto, sensazioni vegetali o animali e quindi non esiste - mentre altri parlano delle sensazioni evidenti di gesso e di pietra focaia per giustificare la sua esistenza. E’ pertanto oltremodo necessario, per il degustatore-esperto, procedere per associazioni al fine di definire cos'è la mineralità e perché è così apprezzata nel vino.
Ti aspettiamo giorno 14 NOVEMBRE alle 15.30 in compagnia della wine educator Delphine Veissiere presso l'azienda Barone di Villagrande a Milo
CONFERMA LA TUA PRENOTAZIONE compilando il form qui sotto
Il costo della masterclass è di € 80 p.p. -- Per i partner Etna Wine Lab € 70
Coordinate GPS:
N: 37° 42′ 49.60′′
E: 15° 07′ 02.55′′